疫情當下 海外中餐館該如何應對挑戰？

【亞洲文旅網訊】 據《歐洲時報》報導，2020年，突如其來的新冠肺炎讓餐飲業受到了前所未有的打擊。在法國，雖然疫情的影響還不算大，但是對於在法的中餐館也不得不說是一個難熬的時刻。

現在法國中餐館，到底是什麼情況？記者採訪了位於巴黎不同區分的中餐館，都紛紛表示客戶的流失量在百分之五十以上，而遊客區的中餐館，消費者的減少量高達百分之七十。

那麼在疫情的影響下，中餐館應該怎樣應對困境呢？

重視外賣業務

在法幾家外賣平臺的負責人，大都表示近期在法外賣的數量有增加。

專業人士建議：中餐館應該加強外賣業務，與更多的外賣平臺合作，在外賣食物的品質上下功夫以及優化外賣包裝上面。

降低運作成本

當營業額大幅下降的時候，餐館需要做內部調整，優化資源，降低成本。

1，優化人員配置

當堂食的客人減少，那麼應該將人力資源集中在後廚跟配送上面，同時可以建議員工在近期用假期額度。

2，優化菜單結構

製作複雜，不適合外賣的菜品，暫時停售，縮減單品數量，從而減少庫存投入。

自我提升

1，進行品牌的重新規劃提煉，讓人更加深印象的方式。

2，做好管道的整合，比如進貨管道。

3，做好管理的優化。人員的重新調整，穩固，利用。