中國人喜歡通過聚餐增進彼此感情。嚴謹又善于組織的德國人不僅喜歡聚餐，還發明了一種獨特的聚餐活動，那就是老少鹹宜的“Stammtisch”(德語“固定餐桌”)。經過100多年的發展，如今它已成爲德國人日常生活重要的交際平臺。
最初在上流社會流行
“所謂‘固定餐桌’就是在特定時間裏爲同一群客人在同一時間段預留的桌子。”慕尼黑民俗專家拉菲爾特對《環球時報》記者說。“固定餐桌”到底什麽時候出現的，現在連德國專家也說不清，但可以肯定的是，19世紀下半葉，“固定餐桌”開始在德國各地的餐廳和小酒館流行起來。
當時，“固定餐桌”的材料和擺設也有嚴格的規定。一般桌子是用橡木製成的。德國人迷信，橡木象徵著神聖，魔鬼不會觸碰橡木。這樣，與朋友們暢飲時，拍拍桌子不會“鬧鬼”。同時，餐桌上還要放置“Stammtisch”標牌，再放些小麥粒、玉米粒等糧食，寓意帶來好運。
“起初，‘固定餐桌’往往是一定社會地位的象徵。”拉菲爾特說，參加者通常是當地有名望的上流社會人士，比如市長、議員、教授、律師、醫生、企業家等。不是誰想參加就可以參加。必須由現有成員邀請參加，再通過成員考核投票，才能正式加入。
聚會上，大家使用特定的語言進行交流，比如每次聚會有一個主題、人人都得講講個人見解。吃的也較爲考究，一般都是有幾道菜的正餐，配上葡萄酒或啤酒等。
由于農村和城郊休閑活動相對單調，“固定餐桌”漸漸成了這些地方社交的重要中心。許多鎮長和村長還把參加“固定餐桌”的資格，作爲對優秀居民的獎勵。城裏人在餐館和酒館聚餐，而農村的“固定餐桌”一般在村鎮的大倉庫裏，或直接在露天擺桌。
由于“固定餐桌”太受歡迎，農村地區後來甚至出現“早上固定餐桌”。農民們每周日參加完禮拜後，舉辦“早上固定餐桌”。同時，人們也趁著五一節等傳統節日，舉辦類似聚餐。
“固定餐桌”後來又受到作家、藝術家和知識分子的青睞，他們在著名的酒館、餐館或咖啡館舉行“固定餐桌”活動，一起討論創作，交流經驗，著名作家托馬斯•曼、大科學家愛因斯坦等都曾是“固定餐桌”的粉絲。
普通大衆的交際餐桌
今天，“固定餐桌”不再受社會地位的約束，成了普通德國人日常生活的一部分。許多主題固定餐桌出現，比如音樂、體育、哲學、政治、汽車等。“它强調的是團隊精神、共同興趣和增强聯繫。”拉菲爾特說。
來自柏林的勞拉平時就參加多個主題“固定餐桌”。其中最喜歡的是“素食固定餐桌”。她告訴記者，“素食固定餐桌”設在柏林的一家素食餐廳。每周四晚上，成員們在那裏聚餐。聚餐時有一定的形式：每周都會請一個健康專家聚會，講講健康領域的話題，然後大家邊吃飯邊交流。
“固定餐桌”尤其受到初來乍到的外國人的歡迎。來自俄羅斯的伊萬諾夫目前是德國一家IT公司的技術人員。他告訴記者，自己兩年前到德國後，參加了“德語固定餐桌”，不僅提高了德語水平，還認識了許多朋友。之後，他又參加了“足球固定餐桌”“IT固定餐桌”等，他說，“固定餐桌”是外國人融入德國的好途徑。
當然，此類主題“固定餐桌”，成員也得繳納一定的費用，一般一年也就是幾歐元到幾十歐元。這筆錢作爲活動經費，多退少補，每次的餐費則是“AA制”。許多德國人對記者說，“固定餐桌”讓吃飯成了學習交友的機會。
不過，更多的“固定餐桌”爲寬鬆的朋友間的主題聚會。比如，記者的朋友奧利弗每周與三個摯交，在一家俱樂部性質的餐館玩一種斯卡特的紙牌。另一位女鄰居卡特琳則參加年輕父母的“固定餐桌”。
一些場地比較大的餐館，除了提供“固定餐桌”外，還會專門設置一張桌子給散客。如果誰想和其他的陌生人隨便聊聊或認識一些新朋友，可以坐到這張桌子旁，說不定會“相見恨晚”。
擔負起外交任務
近年來，德國“固定餐桌”的傳統也遇到重大危機。民俗專家拉菲爾特對記者說，由于受外國快餐文化的影響，德國的小酒館、傳統德國餐館生意難做，引發“關門潮”。這也讓德式傳統“固定餐桌”處于無處可辦的窘境。
不過，一種新形式“固定餐桌”正在德國各地興起。人們在家裏舉辦“固定餐桌”，討論不同的話題幷促進人際交往。德國還出現各種主題的網絡“固定餐桌”。不過，由于沒有美食相伴，網絡“固定餐桌”只限于營銷領域。
德國政府很重視“固定餐桌”文化，不僅給予一定的資助，還借助它在國外推廣德國文化。比如，德國文化部門在國外舉辦“德語固定餐桌”，讓更多外國人愛上德語。
每年二月舉辦的慕尼黑安全會議期間，德國官方和民間也會共同舉辦由德美兩國名流參加的“固定餐桌”。起初，“固定餐桌”才16人，現在成員已經增加到130人，包括美國前國務卿克裏等名流。“固定餐桌”上菜肴也非常德國化：包括清蒸鱈魚配大頭菜、蝦餛飩煮白蘆笋等。
