在蘇東坡的老家——四川眉山，千年的歷史積澱，不僅孕育出蘇洵、蘇軾、蘇轍等一大批具有影響力的文化名人，還孕育出了一種傳承千年、香飄世界的奇妙美食——東坡泡菜。
據有關資料顯示，眉山有文字記載的泡菜製作歷史，可追溯到1500多年前。大文豪蘇東坡不僅喜食泡菜，還親手製作泡菜。從古至今，東坡故里，幾乎家家戶戶，都能製作美味的泡菜。
從尋常百姓餐桌上走出來的“東坡泡菜”，穿越歷史時空，見證滄海桑田，在這個繁盛的時代裏，散發出悠遠的清香和光芒，給人們帶來財富，成爲眉山連接世界的橋梁之一。
回望“東坡泡菜”的發展之路，每一次，都凝聚著當地黨委政府的心血和努力：乘著改革開放的東風，20世紀80年代，“東坡泡菜”開始由民間作坊走向工廠化生産。
2006年，眉山率先提出打造“中國泡菜之鄉”，“東坡泡菜”首次以整體形象參與全國市場競爭；2007年，眉山市5個泡菜産品獲得中國馳名商標，首次實現“國”字號品牌的突破；2009年，出臺《關于强力推進泡菜産業發展的决定》，明確提出“全國一流、國際知名”的泡菜産業發展目標。
2010年，眉山啓動建設“中國泡菜城”，推動泡菜産業集群抱團發展。2014年，出臺《關于扶持中國泡菜城泡菜産業發展的意見》，幷成立東坡泡菜産業推進領導小組，設立市泡菜産業推進辦公室、中國泡菜城管委會、東坡區泡菜産業局，作爲指導泡菜産業發展的機構和部門。2015年，眉山市、東坡區兩級黨委、政府作出了打造“東坡味道”食品産業的戰略部署，决心用5年的時間打造包括“東坡泡菜”産業在內的“味在眉山”千億食品産業。
2016年，眉山泡菜産業加工量161萬噸，實現銷售收入152億元，比2009年舉辦第一届泡菜展銷會時翻了兩番多。2017年，“東坡泡菜”銷售收入達165.8億元，預計今年將突破180億元。目前，東坡泡菜産品已遠銷美國、加拿大、日本等70多個國家和地區，讓世界各地都享受到了“東坡泡菜”的美味。
秋天，層林盡染。在盤點收穫的美好時節，四川眉山又迎來一件喜事：第十六届中國食品安全年會暨第十届中國泡菜食品國際博覽會在這裏隆重舉行。作爲東道主，眉山將通過此次盛會，再次展示“東坡泡菜”産業發展的速度、力度和熱度，讓“中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山”成爲所有人的共識，讓全國乃至全球頂尖的泡菜技術、産業、人才在這裏薈萃、競相追逐。
（攝影：文博）
