個人財富的象徵 文化信仰的符號
成群出沒的非洲水牛
非洲水牛
安科勒牛
【環球時報駐南非特約記者 許立】《走出非洲》（丹麥女作家凱倫·布裡克森自傳體小說）中寫過一個一貧如洗的肯亞基庫尤人意外繼承一頭牛，感覺自己富裕到可再娶一個妻子。當記者踏上這片土地，才發現牛在非洲不僅象徵個人財富，更是非洲文化、信仰中重要的符號。
神聖的天選之獸
在波札那，牛被看作是神聖的天選之獸，存在於人與神、肉體與精神、後代與祖先之間，是實現溝通和召喚的神獸。它們是祭祀祖先儀式上的主要祭品。在許多南部非洲文化中牛並不被歸類為動物，它們更像家庭中的一員。記者在參觀非洲部落遺址時，驚訝地發現，位於一個大家庭中心的竟然是牛圈，其他成員的圓拱形茅草屋圍在四周，當每個家庭成員在黎明時分從他們的小屋出來時，首先看到的就是牛群。
家裡的男孩負責照顧牛群，他們夢想有一天擁有自己的牛群，成為一家之主。女孩子知道，牛群就是她們未來的嫁妝，是幸福的保障。
非洲大陸的本土牛超過150種。有微型的洛比牛，也有體型龐大的衣索比亞博蘭牛，有坎巴人喜歡的白色牛，也有安科勒人喜歡的深紅色牛。非洲地貌的多樣，環境的多樣，造就了多種適應特定環境的牛。
最危險的非洲水牛
在整個非洲大地，有公認的“五大獸”——獅子、豹子、犀牛、大象、非洲水牛。能與獅豹排在一起，非洲水牛的確不是一般牛。與我們印象中牛溫順勤勞不同，非洲水牛堪稱非洲大陸上最危險的動物之一，有“黑色殺手”之稱。記者曾在小山坳上見過一群非洲水牛，黑壓壓一片，目測二三十頭，身量非家牛可比，身高體壯，肚子渾圓，領頭的幾頭牛聽見車聲，停下吃草，定定看我，即便距離20米左右，仍不免令人膽寒。
非洲水牛的牛角與頭頂連為一體，看似戴了一頂大頭盔，也有人戲稱像戴了個中分的假髮套。非洲水牛角的彎度很大，這正是它們最有力的武器，戰鬥起來，連獅子、鱷魚也不是對手。據報導，每年有超過200人被非洲水牛刺傷、踩踏致死，它們甚至會伏擊狩獵者，在非洲殺死的人類比任何其他動物都多。非洲水牛與家畜牛是遠親，從未被馴化。這不免讓人想起《西遊記》中的牛魔王，表面憨憨傻傻，法力卻不在孫悟空之下。
價值百萬的南非“總統牛”
“你值得擁有一頭安科勒牛”，這在南非是句恭維話，源自該國總統拉馬福薩對於安科勒牛的熱愛和極力推廣。2022年，拉馬福薩在自己的農場上拍賣了16頭珍貴的安科勒牛，他的姐夫以470萬蘭特（1南非蘭特約合0.4元人民幣）購買了其中4頭母牛，最貴的一頭花了210萬蘭特。
2004年，拉馬福薩將安科勒牛的基因從烏干達取道肯亞，引入南非，植入代孕的奶牛體內，讓安科勒牛落地南非。此後不定期舉行拍賣，價格屢創新高。
安科勒牛被譽為世界上最壯美的牛，外表非常霸氣，體型高大，身長約2米，憑一對雄偉又不失華美的超長牛角“傲立群雄”。牛角看起來很重，但其內部是蜂窩狀結構，血液在優美的牛角裡迴圈並得到冷卻，像自帶了空調，幫助它們在乾旱酷熱的環境中生存。
讓安科勒牛登上王位的並不只是外表。它們的生存能力極強，在惡劣環境中以及遇到極端天氣時，機體會自動減少食物和水分攝入幾個月之久，同時長途跋涉，尋找牧場和水。
神秘的守護之牛
與安科勒牛登堂入室，進入大眾視野不同，瓦圖西牛依然神秘得像個傳說。擁有優美長角的瓦圖西牛老家在盧旺達和布隆迪，性情極其溫和。
蒙達裡人是南蘇丹眾多部落中的一個，他們的一切都與牛有關。在黎明和黃昏時分，人們點燃火堆，燒掉晾乾的牛糞。糞火的灰燼變成淺橙色的粉末，人們將這些粉末抹在牛和自己的身上，既是驅蠅劑又是防曬霜。瓦圖西牛產奶量很少，每天不足一升，是當地人營養的主要來源。
據說瓦圖西牛有一種獨特的行為，當小牛睡覺時，它們會與成年母牛緊緊貼在一起，而母牛未必是小牛的母親。成年公牛則會環繞著小牛，形成一道保護牆，隨時準備攻擊入侵者。
