【亞洲文旅網訊】眉山市是中國四川省地級市，位於四川盆地成都平原西南部，岷江中游。
眉山東鄰內江、自貢、資陽，南連樂山，西接雅安，北接成都。
除了地理人文風景，東坡文化也是眉山市的一大亮點。
蘇軾，字子瞻，又字和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙 。漢族，眉州眉山人（現在的四川省眉山市）。
東坡文化是由蘇軾的詩詞成果，酒水文化，美食文化所構成。
正因如此，眉山是個美食遍佈之地！
你知道哪些 眉山美食？
東坡肘子、彭山甜皮鴨
仁壽鬥雞公、洪雅缽缽雞
丹棱羊肉、漢陽棒棒雞
.....
其實，這些不過是
眉山美食中的“九牛一毛”
還有超多你不曉得的美味！
從2021年4月以來
眉山川菜聯盟和眉山餐飲行業協會
推選出了50道“東坡名菜”
68家“東坡名菜代表店”
同時，四川天府名菜評選委員會推選出
5道省級“天府名菜”
24家省級“天府名菜”代表店
一月十九日
東坡名菜授牌儀式暨東坡美食地圖
發佈儀式舉行
▲副市長戴林莉（右一）為省級“天府名菜”代表店授牌
東坡肘子、雪芽東坡肉、藤椒缽缽雞、碗碗羊肉、丹棱凍粑5道“東坡名菜”被四川天府名菜評選委員會評定為省級“天府名菜”，眉州東坡、德元樓、南橋凍粑等24家店被評為省級“天府名菜”代表店。
▲“東坡名菜”代表店授牌
現場宣佈
東坡美食地圖正式發佈
還不快來“一網打盡” 沉浸到美食中來
照著地圖吃 准沒錯~
50道東坡名菜
及68家東坡名菜代表店名單
主菜類（40道）
東坡區（16道）
東 坡 肘 子
說起東坡美食，人們第一個想起來的想必是備受蘇東坡喜愛的“東坡肘子”。
精選豬肘180分鐘足火烹飪豐腴而不油膩，多重濃郁體驗，入味，入魂，完全體現了東坡先生的十三字經：慢著火、少著水、火候足時它自美。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
眉州東坡酒樓（三蘇祠母親店、九巷十坊店、東坡印象水街店）
岷東人家私房菜
眉山賓館
開元禧悅酒店
長富園林酒店
久有軒餐廳（大隱廚房）
東 坡 一 品 肉
東坡肉相傳為蘇東坡所創制，最早發源地是眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。
東坡一品肉精選科學排酸處理的一等五花肉，配以多種香料烹製而成，碼得像整整齊齊的麻將塊兒，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，軟而不爛，肥而不膩。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
眉州東坡酒樓（三蘇祠母親店、九巷十坊店、東坡印象水街店）
眉山賓館
開元禧悅酒店
久有軒餐廳（大隱廚房）
東 坡 雞 豆 花
雞豆花是傳統經典川菜，更是國宴川菜，美國總統奧巴馬訪華時就品嘗了此菜！
雞豆花以葷托素，吃雞不見雞，以雞脯肉捶茸，繁複大成；開水白菜，極繁極簡歸於化境，其中的清湯技術是川菜的妙處。兩款川菜巔峰，匯於一碗清雞湯，吊足5小時每一口都是傳奇。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
眉州東坡酒樓（三蘇祠母親店、九巷十坊店、東坡印象水街店）
東 坡 火 米 羹
舊時眉山農村收稻子後常遇秋雨，穀子曬不幹恐生芽，故在鍋中烘烤，稍不小心穀子便烘焦，打出來的米稱為“火米”。蘇東坡貶黃州，據此獨創“二紅飯”。
眉山賓館根據東坡文化內涵，特創制“火米羹”：取火米、青豆、豌豆、胡蘿蔔丁等熬製成羹。口味鹹鮮，米香四溢。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
眉山賓館
蓑 衣 古 柳
蓑衣古柳是根據東坡詞製作的一道涼菜。蘇東坡在徐州下鄉巡查，作詞曰：“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繰車，牛衣古柳賣黃瓜。”
尋味地址（東坡名菜代表店）：
眉山賓館
全 家 旺
這是一道具有地方特色的正宗川菜，經過四代人的傳承，演繹至今。這一口下去品嘗到的是98年關於美味的歷史。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
馬旺子飯店
脆 皮 東 坡 烤 肘
脆皮東坡烤肘是根據蘇軾先生寫的一首打油詩：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時它自美。”來烹飪料理的。
大隱廚房將眉山東坡肘子的味與杭州東坡肘子的形、色相結合。配上一碟獨門蘸料，肥而不膩、耙而不爛、色彩金黃、皮脆芳香讓人回味無窮！
尋味地址（東坡名菜代表店）：
九有軒餐廳（大隱廚房）
軟 殼 蟹 蔬 菜 卷
軟殼蟹有機蔬菜卷是將蔬菜與螃蟹搭配的最佳作品，既符合中老年養生需求又受到年輕群體的喜愛。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
九有軒餐廳（大隱廚房）
雲 腿 濃 汁 五 柳 魚
五柳魚又名東坡魚，為東坡菜系經典菜品，此菜鮮嫩清淡，甜爽適口。深為人們所喜食。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
岷江東湖飯店
野 生 板 栗 箜 酒 米 飯
野生板栗箜酒米飯，是選用野生板栗加入傳統酒米飯的改進餐點，在融合了傳統酒米飯風味的同時更是提高了其口感與營養價值。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
岷江東湖飯店
泡 椒 雞 火 鍋
老壇子泡椒火鍋雞鍋底精選百年非遺技藝泡制而成的泡椒和數十味原料精心調製而成，口感醇厚解膩，酸辣不燥，底味濃厚。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
老壇子家宴
老 壇 子 活 泡 菜
老壇子活泡菜，使用延續119年的老母水泡制，經國際權威檢測機構SGS檢測，每克老壇子活泡菜乳酸菌含量最高可達2.3億。此泡菜為眉山泡菜之精華，酸脆爽口，生津開味。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
老壇子家宴
眉山賓館
長富園林酒店
南湖盛宴餐飲店
經 典 傳 香 香 鵝 掌
經典傳香香鵝掌終身致力於健康的生活方式，從不使用地溝油、潲水油、老油，從未使用任何增香、增鮮、增味等違禁添加劑。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
三朱公香鵝掌火鍋店
岷 江 香 鹵 鵝
中草藥鹵制，無任何添加劑，無油炸。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
瑞蘇軒酒樓
開 元 鑲 碗
鑲碗採用1916年開始傳承的非物質文化製作技藝，至今百年已有歷史，現傳承至四代。
相傳蘇東坡兄弟小時候在沙縠行家中讀書，母親程夫人曾做這道美食。蘇東坡宦遊天下，念念不忘家鄉的美食，寫下《老饕賦》來寄託濃濃的鄉愁。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
開元禧悅酒店
肚 包 雞
肚包雞，源於閩江流域一帶，它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴，據有非常好的滋補功效。此菜突出川菜麻辣鮮香之味。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
桂花湖山莊
彭山區（1道）
甜 皮 鴨
甜皮鴨源於清朝御用膳食，通過傳承與創新，將甜皮鴨的美食文化延續至今。
原材料選自彭山本地，採用秘制鹵汁鹵制，經油燙刷糖而成。糖皮由純正紅糖、冰糖熬制到甜而不膩的口感，配合鹵香四溢的鴨肉，鹹甜融合，直擊味蕾。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
彭山區小馬鹵肉城南市場分店
彭山區潘榮記甜皮鴨
彭山區本味鹵菜
彭山區青龍鍾鴨子店
仁壽縣（4道）
川 派 烤 全 羊
川派烤全羊加工流程複雜，調味細節考究。優質的新鮮羊肉經過十幾道工序的秘制調味，再經過長達5小時的低溫慢烤，達到外焦裏嫩的完美平衡，具有“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特點。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
仁壽縣禾十逸酒店
鬥 雞 公 火 鍋
鬥雞公也叫“雞棕”，在食用野生菌中為珍品。每年夏天，雨水一陣一陣，仁壽就有大量珍貴美味的“鬥雞公”上市。
“鬥雞公火鍋”食材完全取自於野生鬥雞公，純天然、無污染、生態、健康，經獨特的烹飪方式，帶給顧客美味的享受。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
仁壽縣望峨臺山莊
仁壽聚樂城
黑龍灘打碼魚頭
黑龍灘打碼魚頭火鍋選取川西第一海——仁壽黑龍灘優質水源生態花鰱打碼魚頭，其肉質雪白細嫩，配以上等清油熬制的底料，麻辣鮮香，天然營養。
由於選材精道，打碼魚頭火鍋比傳統火鍋更顯健康，更是不可多得的綠色佳餚，深受廣大食客的喜愛。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
仁壽聚樂城
全 魚 宴 剁 椒 魚 頭
全魚宴剁椒魚頭取自黑龍灘深水魚頭，剁椒裏面含有辣椒堿以及辣椒素，辣椒素不僅可以產生辛辣的口味，而且富含維生素E、維生素C等營養成分，具有促進血液迴圈，延緩衰老，預防多種疾病的作用。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
黑龍灘賓館
