【亞洲文旅網訊】《2020成都小店經濟發展研究報告》指出，2020年成都的小店經濟活力僅次於上海、北京、廣州及深圳，位居36個重點城市第五位，成績的背後，與成都小店呈現出的健康持續合法化、生長有序規範化、品質可控專業化、以人為本人性化密不可分。
據悉，為進一步挖掘區內美食資源，塑造金牛區美食知名度、美譽度，在金牛區商務局的指導下，成都餐飲同業公會目前正在對“金牛區老字型大小面館”“2020金牛區十佳面館”展開評定，預計2月1日對外公佈獲得上述稱號的企業名單。
此次評定活動從2020年12月17日開始，歷時近2月，經過報名徵集海選、大眾評審集結探店、現場評審、網路投票、公示表彰等多個環節：
在報名徵集海選階段，通過摸底調研、公開徵集，採取商家自薦，美食愛好者、行業組織推薦等方式，搜羅金牛區老字型大小以及特色面館，初選出口碑好、具有較高知名度的面館TOP100；
在大眾評審集結探店階段，通過大眾評審團對初選的TOP100面館進店暗探，篩評出面館TOP50入圍，再由成都餐飲同業公會實地評測小分隊，評測出TOP30，做網路投票；
目前正在進行中的現場評審階段，評審專家組進行分組現場評定，按照《成都市金牛區面館評審細則》對申報單位實地評審，進行現場打分，確定“金牛區老字型大小面館”“2020金牛區十佳面館”推薦名單。
“2月1日起，我們將對最終獲評面館進行公示。”據成都餐飲同業公會秘書長袁小然介紹，為保障評選工作的公開、公平、公正，特成立了成都市金牛區老字型大小面館評審小組。評審小組由餐飲行業協會、資深餐飲專家、媒體代表、消費者代表、成都老饕組成。結合金牛區餐飲業實際，制訂《成都市金牛區面館評審細則》。評審細則主要包括：基本條件、環境衛生、經營管理、產品特色、營養健康、服務品質、加分項等，總分值是100分。
一小碗面為何值得這樣的“大動作”？
對此，金牛區商務局相關負責人有著更加深刻的思考。“城市的溫度，更多的就是從街頭巷尾的煙火氣裏體現。面館雖小，人情味卻濃，煙火氣也足。剛剛過去的2020年，煙火成都溫暖了你我，我們有責任延續這份溫暖。”
而在這份溫暖的使命之外，該負責人認為，“作為成都打造消費型城市的其中一方面，成都小店經濟正面臨亟需進一步拓展發展空間的強烈需求。通過這次評定，我們對金牛區內以面館為代表的小店有了更加清晰的瞭解與認識。在接下來的工作中，將結合當前一環路改造提升等中心工作，努力提升區內消費業態，著力打造城市記憶年輪環和市井生活體驗圈。”（來源錦觀新聞）
