【亞洲文旅網訊】作為首個被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號的亞洲城市，成都對“吃”從不含糊。“吃”的背後，不僅連接著人民福祉，還關乎產業和擴大內需對國際消費中心城市的戰略性作用。
新冠肺炎疫情發生以來，餐飲行業遭受影響。為提振消費信心、增強市場活力、推動武侯區餐飲行業高質量發展，在武侯區商務局的指導下，成都餐飲同業公會在全區範圍內開展了第二屆“武侯區餐飲老字號店”評定工作。
哪10家餐飲單位入選？
自9月15日發出《關於開展“成都市武侯區老字號餐飲店”評定工作的通知》後，經武侯區各街道、行業組織推薦和餐飲單位自願報名，成都餐飲同業公會共收到了37家符合條件的參評單位的資料。
評審小組由資深餐飲專家、媒體代表、消費者代表，以及第三方機構、同業公會項目組成員組成。評審工作通過第一輪申報材料文審評審出20家餐飲單位，進入到第二輪現場評審；再對20家餐飲商家逐一進行現場評審，加上行業組織評估分值，最終評定出12家餐飲單位；之後，將這12家餐飲單位提報給市場監管部門及有關部門，對其近3年在食品安全等方面的工作進行審核，最終評定出10家入選單位。
記者了解到，這10家獲評第二屆“武侯區餐飲老字號店”的餐飲單位分別是：
“成都市武侯區餐飲老字號店”獲評名單：
1、成都柴門工館餐飲有限責任公司 柴門公館-桐梓林店
2、成都雲門錦翠餐飲有限公司 雲門錦翠概念餐廳
3、成都市卞氏菜根香概念餐飲有限公司 卞氏菜根香-航空路旗艦店
4、成都巴木餐飲有限公司 九品風山珍寶-科華中路店
5、成都麻辣一哥餐飲有限公司 麻辣空間-武侯祠店
6、武侯區興江北老灶火鍋店 江北老灶-武侯祠店
7、成都鄭連鍋餐飲有限公司 鄭連鍋-置信路店
8、四川老廚子餐飲有限公司 老廚子酒樓
9、成都雙楠大蓉和餐飲有限公司 大蓉和-雙楠店
10、成都武陵山珍餐飲管理有限公司 菌亭·武陵山珍-雙楠店
值得注意的是，相較於去年的“成都市武侯區老字號餐飲店”評定活動，今年的評定首次新增了老饕品鑒項目。“該項目對菜品的色、香、味、形以及創新上都給予了明確的分值。”成都餐飲同業公會秘書長袁小然表示。
同時，此次評定細則還包含了曆史淵源等要素。“在曆史淵源指標中，明確提出商標或品牌的創立時間，具有商標注冊證書，創始人及傳人的有關曆史文獻、證明資料等。”
今年的“老字號”評定有何深意？
“除了評定細則的不同，疫情影響下，今年的‘老字號’評定更顯深意。”武侯區商務局相關負責人說。
2020年，是不平凡的一年。新冠肺炎疫情影響下，中國成為全球唯一實現經濟正增長的主要經濟體。在此過程中，國際國內雙循環格局充分激發消費活力、釋放消費潛力，為經濟發展提供了增進人民福祉的主動選擇。
2020年中央經濟工作會議明確的2021年八項重點任務中，其一便是堅持擴大內需這個戰略基點。日前召開的市委財經委員會會議亦指出，進入新發展階段，成都經濟運行的外部環境和內部條件都發生了重大變化，開放成為最大變量、創新成為最大動能、消費成為最大潛力。
“擴大內需、釋放消費潛力，成為當前的工作重心之一。”該負責人表示，“雙循環”格局下，要求形成需求牽引供給、供給創造需求的更高水平動態平衡，提升國民經濟體系整體效能。此番“老字號”的評定，就是要引導它們樹立品牌意識，依靠自身獨有技藝的同時也要不斷創新，跟上時代發展，以更優的供給滿足不斷變化的新需求。
