【亞洲文旅網訊】最近香港消委會做了測試，測試市面上29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點，結果發現2款非預先包裝樣本，分別檢出總含菌量和大腸菌群含量超出法例上限，反映衞生情況欠理想；另有2款非預先包裝樣本冰涷甜點樣本中含有防腐劑山梨酸。此外，6成半樣本屬「高糖」食物、1款屬「高脂」食物而全部樣本均含可以增加血液中「壞膽固醇」含量的飽和脂肪。
預先包裝雪糕及冰凍甜點樣本中，有13款獲得最高5星評分，當中包括惠康首選牌特濃朱古力冰凍甜點，糖和脂肪含量都相對較低，一盒2公升僅售39元，在平均100克計算，在同一評級中最便宜。
消委會在今年1月至4月從超市、百貨公司、甜品店、雪糕專門店、食肆等地方搜集了29款樣本，進行了安全、微生物和營養素含量的測試。
19款樣本屬高糖食物
測試結果發現，當中19款樣本都屬於高糖食物，其中不少市民鍾意的英國品牌MAGNUM（classic-frozen dessert with vanilla from Madagascar coated with milk chocolate）一款雲呢拿雪條每100克含糖22.7克，相當於4.5粒方糖。以每條重79克計算，即含有18克糖，大約相等於3.5粒方糖。
「百味堂」BAEKMIDANG一款非預先包裝濟州抹茶黑朱古力牛奶雪糕，一杯重246克，每份含糖量為36.9克，為同類雪樣中單一份量最多，進食一杯會攝取相等於7.4粒方糖，約佔成人每日建議糖攝取量的74%。
除了糖含量之外，消委會測試亦測試了脂肪含量，所有樣本都不屬於低脂食物，惟「M&S Food」的一款朱古力雪糕每100克含量達21.4克總脂肪，進食一份該款雪糕已經佔成人每日建議攝入量的23%，而若是4歲女童食用一份，則已經達37%。
在所有雪糕當中，惠康所售賣的「首選牌」特濃朱古力味冰凍甜點，糖和脂肪的含量都相對較低，每盒1,980毫升僅售賣39元，獲得消委會五星好評。
消委會提醒，脂肪和糖對雪糕製作很重要，為了避免攝取過量影響健康，市民應保持均衡和多元化的飲食，分量過大可以與人共享，並要適可而止。若已經進食雪糕或冰凍甜品後應該減少從其他食物中攝取脂肪和糖。
2款非預先包裝樣本含菌量超標
調查亦發現，有2款非預先包裝樣本的衞生情況未如理想，其中「阿波羅」薄荷朱古力的總含菌量達每克58,000個細菌，至「KFC」特選牛乳朱古力曲奇新地的大腸菌群含量達每克280個，2款均超出標准。根據食安中心的資料，經調查後，「KFC」已即時被指令停止售賣該款冰凍甜點，並進行徹底清潔及消毒。
消委會在葵湧葵芳邨商場阿波羅所購買的一款非預先包裝阿波羅薄荷朱古力特級雪糕，發現總含菌量為每克58,000個細菌，超出上限16%，顯示產品的衛生情況欠理想；而於葵湧榮芳路恒景商場KFC所購一款非預先包裝的特選牛乳朱古力曲奇新地大腸菌群含量為每克含280個菌群，較上限每克不可多於100個大腸菌群，多過1.8倍，而含菌量則為每克15,000個，低於上限。
根據《冰凍甜點規例》的規定，任何供出售的冰凍甜點，總含菌量每克不可多於50,000個細菌，大腸菌含量則為每克不可多於100個大腸菌群。前者是一個衛生素質的指標，後者含量則反映衛生素質。
KFC特選牛乳朱古力曲奇新地緊急停售
消委會引述KFC肯德基表示非常關注是次個別事宜，並派出專責團隊全面跟進，除即時於有關分店停售所有新地，更委託獨立檢測認可機構為全線分店進行新地測試，結果全線符合品質要求。生產商亦表示已全面審視及檢討現有清潔及消毒程序，並積極研究引入更嚴謹的品質監控措施，同時亦加強餐廳管理團隊及員工有關清潔及消毒培訓，確保食品品質及安全。
麥當勞朱古力脆皮草莓新地含防腐劑，已停售
麥當勞朱古力脆皮草莓新地（底層士多啤梨醬）亦測出含菌總量達32,000個，不過未超過標准的50,000個，惟該款雪糕屬季節限定產品，早前已經停售。所有樣本資料已經由消委會轉交於食安中心跟進。測試結果顯示2款非預先包裝冰凍甜點樣本防腐劑山梨酸，分別為麥當勞的朱古力脆皮草莓新地（底層士多啤梨醬）及「Sweets House CHA CH」豪華版軟雪糕，含量分別為每公斤57毫克及123毫克，惟兩款還加入朱古力漿、士多啤梨漿、糯米丸子、紅豆蓉等配料，屬於合成食物，即山梨酸或來自其他配料。
麥當勞則稱，該款草莓新地中的山梨酸含量來自士多啤梨糖漿而非新地，而相關的山梨酸含量亦符合香港法例規定。公司指一向嚴格遵守食品安全法例標准，並有嚴謹的供應商管理系統，委託國際認可獨立檢測認可機構定期進行獨立測試，過去近6年已對超過1,413種食材包括新地進行包括微生物含量等測試，全部測試結果滿意。麥當勞並稱消委會檢驗出的山梨酸來自士多啤梨糖漿，且符合本港規例。「Sweet House CHA CHA」的代理商則表示生產過程中未添加防腐劑，檢驗出來的防腐劑乃來自其中一款原材料，含量符合本港法例標准。
是次消委會研究亦涵蓋安全測試，全部樣本都未檢驗出黃曲黴毒素B1、B2、G1及G2，防腐劑對羥基苯甲酸甲酯、抗氧化劑、三聚氰胺、大腸杆菌、李斯特菌及沙門氏菌屬。至於防腐劑方面，根據《食物內防腐劑規例》附表1，山梨酸是不可以添加於乳類和脂肪為主的甜品，但部分加了其他配料組合製成的冰凍甜點屬於合成食物，需要參考產品的成分組合，再根據《食物內防腐劑規例》附表1內「指明食物分類」的准許添加的防腐劑種類和含量，去評定是否符合規例。
