以色列歷史悠久，是世界主要宗教猶太教、伊斯蘭教和基督教的發源地。1980年7月30日以色列議會通過法案，宣布耶路撒冷是以色列“永恒的與不可分割的首都”，但它的政府所在地仍在特拉維夫。”以色列國的面積爲1.49萬平方公里。位于亞洲西部，北與黎巴嫩交界，東北部與叙利亞接壤，東面是約旦，西瀕地中海，南連亞喀巴灣，是亞、非、歐三大洲結合處。沿海爲狹長平原，東部有山地和高原，屬地中海型氣候。
在這裏，你可以駕著吉普車，騎著駱駝遨游，住在帳篷裏，享受著中東咖啡的香醇。以色列以那屬世界三大宗教聖地之一的耶路撒冷，世界海拔最低的死海，以及諸多聖經上重要的史迹城市，再加上猶太民族獨特的信仰精神及文化生活，其神秘、攝人的魅力以及震撼、壯觀的美麗吸引著來自世界各國的游人。
猶太人的安息日
以色列受宗教因素的影響，以色列食物品種多樣，具有濃郁的猶太飲食傳統。在這裏您可以品嘗到阿拉伯國家的美食，富有特色的沙拉、肉類等以色列美食，各式各樣，層出不窮，豐饒富裕。據記載，以色列的飲食文化，早三千年前就開始受歐洲，中東，北非，拉丁美洲和亞洲的影響，經過多年的發展，已漸漸形成了自己的飲食特色。
安息日（the Sabbath）被普遍認爲是猶太教（Judaism）主要節日之一。Sabbath一詞源于阿卡德語，本意爲“七”，希伯來語意爲“休息”、“停止工作”。猶太律法規定：一周的第7天是休息的日子，從猶太教《摩西五經》中可以看到， 安息日首先是與上帝創世相關，上帝耶和華六天裏完成了創世的工作，第7天是休息的日子；其次安息日體現了平等的觀念，因爲這一天沒有主人和僕人之分；再次安息日與“神聖”的觀念聯繫在一起，它作爲節日，是以色列人與上帝訂立的約定，是神聖不可更改的。猶太曆每周的第七日（每逢星期五日落到星期六日落）即爲安息日。猶太人謹守安息日爲聖日，不許工作，幷在這一天吃白麵包卷Challah。
辮子形狀的白麵包卷Challah
Challah是猶太人傳統的節日麵包，除了在安息日一定要吃challah，在以色列其他重要節日也會吃，幷在不同的節日會有不同造型。在猶太新年時，會用三股麵團做成圓形，象徵世界沒有起始，沒有終結；三股的Challah象徵truth（真理）、peace（和平）和beauty（美好）。
不過現在猶太法律已經沒有那麽多硬性規定challah的形狀，所以出現了各種各樣的有趣的形狀。有上圖的圓形，方形，股數也有3股，4股，5股，6股甚至更多。
在國內的challah最常見的是6股辮形狀，但是人們很少叫它原來的名字，而是直接叫辮子麵包。
（配方來自網絡）
高筋麵粉 300g
細砂糖 33g
鹽 4g
乾酵母 2.5g
玉米油 17g
蛋液 54g
蛋黃 21g
冰水 120g
表面裝飾
蛋液 適量
做法：
1.將高粉、細砂糖、鹽和酵母混勻。
2.將玉米油、蛋、蛋黃和水混勻。
3.將2倒入1中，將麵團打至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
4.發酵結束，將麵團分割成45克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
5.鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下卷成條狀，搓成兩頭略細中間略粗的長條。
6.如圖編6股辮
7.編好之後就這樣咯~放溫暖濕潤處進行最後發酵。
8.發酵結束，表面刷蛋液。
9.送入烤箱中下層，上下火180℃，25分鐘。
切片有沒有很像一朵雲呢？
