圖：圓滾滾的章魚燒，配檸檬汁香蔥，是大阪隨處可見的美食，如香港的咖喱魚蛋
人在大阪，吃章魚燒及抹茶甜品似是必然行為，道理就像沒吃過咖喱魚蛋與雞蛋仔不算到過香港一樣。
咖喱魚蛋和雞蛋仔，倘若不是在香港吃，即使在世界任何角落買到，吃下也會感覺一團糟。道理很簡單，各地水土不同，即使製作完全一樣，哪怕手握家傳食譜，做出來的也不是同一回事。正如在香港吃章魚燒，永遠只像一團糊裏糊塗在口中融掉的粉漿，又如抹茶甜品，即使聲稱材料來自日本，也做不出與京都或宇治相同的滋味。其實做人何嘗不是如此？刻意模仿，畫虎不成很大機會如東施效顰，倒不如先弄清楚自身的天賦，條件與限制，更要審時度勢，才能創造適合自己的道路。
筆者到了大阪度假，由於已多次到訪日本，所以沒有編排什麼特別的行程。到埗首天只隨便到飯店附近的食肆點一客章魚燒和野菜炸麵作晚餐，然後走進百貨公司的餐廳一邊吃抹茶Tiramisu，一邊思考本專欄的寫作題材，還點了一杯抹茶Latte，打算以一點溫熱的微甘為當天畫上完美的句號，就在喝下第一口抹茶Latte之際，我嘗到的不只抹茶的濃郁和香甜，那芬芳的微甘，在苦澀的界線前戛然而止，恰到好處，化為心蜜的療愈，是在香港嘗不到的味道，異國模仿不來的層次，這令我想起香港茶餐廳的奶茶，那令人上癮的濃滑，同樣需要下真功夫，準確拿捏沖泡調味的尺度，才能成為其地方特色的名物。
飲食就是這樣有趣，只要肯用心感受，食物就像能邂逅味蕾與人溝通，讓人們在果腹之際對事理人情有所感悟，充飢之餘也充實心靈，領略生而為人的精彩。
