【亞洲文旅網訊】2月14日，在成都市人民政府舉辦的推進「三城三都」建設三年行動計劃發布會上，成都市商務局副局長朱容介紹了成都市商務局將成都建設爲美食之都的行動計劃，幷闡述了《成都市建設國際美食之都行動計劃（2018-2020年）》所帶來的意義，它的出爐將進一步加快把成都建成一個以“天府文化的傳承發展”爲主題，以傳承川菜文化爲核心，彙集國際化美食品牌、多元化消費業態、特色化消費場景，引領世界美食産業和美食文化發展格局的國際化“美食標杆”城市。
三年努力 打造國際美食之都
朱容介紹了成都市商務局2018-2020三年初步打造出國際美食之都的計劃。按照“一年務實推進、兩年整體提升、三年全面發展”的總體要求，2018年，成都市餐飲零售額實現880億元。2019年，將顯著提升成都美食文化的海內外知名度、美譽度，預計全市餐飲零售額達1000億元以上。到2020年，建成國際美食傳播中心、國家美食文化交流創新中心、川菜標準制定和發布中心、特色美食人才培養和輸出中心，全市餐飲零售額突破1100億元。使川菜餐飲特色和品牌形象得到大幅提升，形成本土美食與外來美食薈萃、傳統業態與創新場景協同的多元餐飲格局。
2018美食之都成都火鍋文化月發佈會現場 亞洲文旅網資料圖片
六項舉措推進成都國際美食之都建設
據悉，《成都市建設國際美食之都行動計劃（2018-2020年）》明確了科學規劃美食空間布局、積極引育國際美食企業、加快建設國際美食載體、大力發展國際美食産業、精心舉辦國際美食節會、持續弘揚成都美食文化等6項主要推進舉措。
舉措一：科學規劃美食空間布局。一是依托城市有機更新，結合實施“中優”戰略和天府錦城建設，打造3—5個能代表成都形象和發展水平、符合國際化要求的特色餐飲集聚街區。二是依托城市新區建設，在城市新區高起點、高標準、高品位建設2－3個多元業態和特色文態有機融合的國際新區核心美食圈。三是依托龍門山、龍泉山旅游帶和天府綠道游憩帶等城市生態，發展形成一批主題鮮明、文化濃郁、獨具特色的美食消費場景。
舉措二：積極引育國際美食企業。一是加大對餐飲“老字號”的保護、傳承和開發。二是培育本土美食品牌，支持組建大型餐飲企業集團，支持川菜品牌企業走出去，開拓海外餐飲市場。三是加大招商引資力度，大力引進國內外知名企業，將成都打造成爲國際餐飲品牌聚集高地。
舉措三：加快建設國際美食載體。一是規劃建設國際特色美食城，打造一個彙集海內外美食品牌的多元化消費場景。二是加快建設特色美食街區。按照“一街一品，一街一主題”要求，形成一批各具文化特色、多元業態融合的特色美食街區。三是大力發展特色美食酒樓。打造“商場樓宇美食圈”和“社區餐飲服務圈”。四是優化提升特色美食店，打造文化主題餐廳及特色川菜小餐飲示範店。規劃了包括鳳凰山國際美食城、川菜國際小鎮、夜游錦江美食街區、寬窄巷子美食街區、錦裏美食街區等一批特色美食文化綜合載體。
舉措四：大力發展國際美食産業。一是加强與上游産業銜接。積極推進川菜産業與種植業、養殖業、農副産品加工業密切結合，建設餐飲原輔料品牌體系。二是加强與下游産業融合。積極推進餐飲産業與相關産業密切結合，深度延伸川菜産業鏈。三是完善産業發展配套體系。引導和支持組建提供産業鏈一站式協同服務的企業，放大美食産業體系。四是大力發展食品加工業。大力發展川菜調味品、方便食品、速凍食品、快餐食品和調味品，著力構建世界級餐飲産業生態圈。
舉措五：精心舉辦國際美食節會。一是深度策劃美食節會品牌，重點策劃實施亞洲美食節、成都國際美食大會、成都火鍋月等活動，打造海內外美食文化互動交流平臺。二是持續開展成都美食文化周等海外美食文化推廣活動，設立一批川菜海外推廣中心，擴大成都美食整體品牌的影響力和吸引力。
舉措六：持續弘揚成都美食文化。一是挖掘保護成都美食文化，鼓勵成立飲食文化研究院，支持設立成都“老字號”博物館，擴大成都美食文化全球影響力。二是組織開展美食大賽、社區民間厨藝大賽、家庭厨藝大賽等活動，傳承弘揚成都美食文化。三是宣傳推廣成都美食文化，支持對成都美食進行故事性包裝，規劃成都美食中央厨房工程、國際美食人才合作工程等項目，推動成都美食文化走向世界。
