圖：市民湧往街市買禦寒菜式食材，肉檔門庭若市大公報記者何嘉駿攝
【大公報訊】記者朱樂怡、謝瑩瑩、賴振雄報道：民以食為天，天寒地凍帶旺食肆生意，火鍋店及凍肉舖其門若市，香港餐飲聯業協會表示，今年冬季除了火鍋店大旺，不少食肆也引入煲仔飯和羊腩煲，令這兩款傳統冬季食品更趨普及化。
天文台九日天氣預報顯示，本周初最低氣溫降至攝氏12、13度，氣溫驟降令人食慾大振。昨晚六時許，北角春秧街街市凍肉店門外，擠滿購買火鍋配料的市民。
火鍋配料銷量倍增
生肉檔檔主吳老闆稱，天文台預告天氣轉涼，所以一周前已大量入貨，肥牛、魚皮餃、包心丸等火鍋配料一應俱全，前日起生意滔滔。另一間主打雲吞及魚皮餃的小店，過去一星期每日賣逾100盒，是以往的兩倍。
鍋居火鍋專門店董事林國彬表示，因應現時顧客口味追求清淡，注重健康，今年新推出豬肺清湯，滋潤寒冷冬天，整個星期預訂滿座，「氣溫驟降撞正周末，生意好好，晚上至凌晨12時仍有人訂枱！」下周六（22日）冬至，當日預訂亦已滿座。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，不少食肆為吸引顧客，推出禦寒時令菜式，像以往羊腩煲，未必每間食肆都提供，現在卻越來越普及，「以往市民怕羊腩太膻，現在越來越多人接受，煲仔飯更加普及化，我下午才吃了一煲！」就連不少連鎖快餐店，也以煲仔飯作為宣傳主打。
黃家和續稱，今年11月市道較靜，整體飲食業界生意只屬一般，踏入12月開始好轉，對比上月生意飆升15%，預測整體較去年12月同期上升5%。
