11月1日，第八屆世界川菜大會在樂山大佛文化廣場開幕。 記者 吳桐 攝
【亞洲文旅網訊】11月1日，第八屆世界川菜大會在樂山大佛文化廣場開幕。第十二屆全國政協副主席，農工黨中央原常務副主席劉曉峰宣布大會開幕。省政協副主席林書成，商務部原副部長、第十一屆全國政協經濟委員會副主任張志剛，中國商業聯合會黨委書記薑明，市委書記趙波，世界中餐業聯合會會長邢穎，巴基斯坦駐華大使館新聞公使曼佐爾·阿裏·梅蒙致辭。
商務廳廳長惠朝旭，四川旅遊學院校長王川，市委副書記、市長趙迎春，市人大常委會主任賴淑芳，聯合利華大中華區公共事務副總裁黨敏，市政協主席黃平林，世界中餐業聯合會副會長、川菜產業分會主席王剛，市委副書記文甦等出席。
林書成在致辭中說，川菜作為中國八大菜系中特色鮮明、影響深遠的重要一派，已成為四川重要的特色產業、富民產業和一張閃亮的文化名片。樂山是川菜的重要發源地之一，“食在四川、味在樂山”蜚聲中外。世界川菜大會搭建了川菜合作交流國際性平臺，誠邀各位嘉賓在川期間多走一走、多看一看，親身體驗“安逸四川、味美樂山”的獨特魅力；期待與大家共同推動川菜技藝傳承與創新，持續增強川菜產業競爭力和國際影響力，攜手譜寫中國餐飲產業高質量發展新篇章。
張志剛在致辭中說，川菜不僅是四川的寶貴資產和文化符號，也是中國飲食文化的瑰寶。近年來，四川著力將川菜打造成文化名片和特色優勢產業，推動川菜的整體競爭力、影響力不斷增強。此次大會落戶樂山，匯聚全球川菜產業資源，必將進一步唱響川菜的國際品牌，提升樂山城市美譽度，助力地方經濟社會發展。願與大家一道，以此次大會為契機，為促進川菜產業、餐飲業的高質量發展作出應有的努力與貢獻。
薑明表示，川菜作為中國餐飲文化的重要代表，近年來在規模提升、品牌建設與國際化拓展等方面成績顯著。中國商業聯合會願與各方一道，支持餐飲行業把握機遇、凝聚合力，共同推動中餐在全球範圍內實現更高水平發展。
趙波在致辭中代表市委、市政府向出席大會的嘉賓表示熱烈歡迎。他說，千百年來，樂山味道薪火相傳、曆久彌新。當前，我們正積極創建世界美食之都，加快建設國際旅遊城市、打造享譽全球的世界重要旅遊目的地。衷心希望海內外專家和業界翹楚多為樂山餐飲產業把脈支招，讓樂山味道融入全球飲食版圖，推動川菜產業一路繁花、香飄世界。熱切期盼更多企業家朋友選擇樂山、投資樂山，共烹時代盛宴，共同掌勺未來。
邢穎表示，世界川菜大會既是展示川菜魅力的窗口，更是凝聚產業共識、共謀發展的紐帶。希望大家以本次大會為契機，共商川菜產業高質量發展之策，共探國際國內市場拓展之道，共享產業創新升級之果。
曼佐爾·阿裏·梅蒙表示，中國是世界上最具活力的餐飲消費市場之一。期待通過此次大會，讓中餐和川菜成為更多國家人民了解中國的窗口，推動各國在文化、經濟、可持續發展等領域開展更深入合作。
上午10時30分許，劉曉峰宣布：第八屆世界川菜大會開幕！隨後，劉曉峰、林書成、張志剛、薑明等共同按下啟動裝置，為第八屆世界川菜大會啟幕。
開幕式上，王剛代表世界中餐業聯合會提出倡議，將每年11月1日設立為“世界川菜大會日”；市委常委、市直機關工委書記，市總工會主席雷建新為美國芝加哥樂山味道首店授牌；發布了《2025全球川菜十大關鍵詞》《2025年全球甄選川菜推薦名錄》《川派小吃產業發展報告（2025）》《2025川菜產業數據報告》《樂山美食圖志》和樂山市首批“煙火小店”名單，預發布了《川菜餐廳評價規範》團體標准；舉行了有關項目簽約儀式。
開幕式前，趙波、趙迎春等會見了出席大會的部分嘉賓。開幕式後，與會領導和嘉賓還前往大會美食展區巡展。
據悉，本屆大會由世界中餐業聯合會主辦，為期3天，期間還將舉行“聯合利華飲食策劃杯”2025世界川菜烹飪技能大賽、樂山餐飲產業鏈發展考察、世界中餐業聯合會川菜產業分會會員交流沙龍、2025全球川菜產業發展會議、2025川菜企業家大會暨國際精品食材交流大會、川渝火鍋產業融合發展交流會等多項活動。
國家有關部委和省直有關部門負責同志，有關國家駐華使節代表，綿陽、內江、廣安等地有關領導，市領導許天毅、左小林，國內外行業協會、知名餐飲企業、高等院校專家學者代表，各縣（市、區）、樂山高新區和市級有關部門（單位）負責同志等參加。
