一碗燕麥搭配酸奶、再加上一把藍莓、半根香蕉和一勺奇亞籽，巴西莓粉是這份簡餐最後的點睛之筆。帕梅拉的燕麥碗、空氣炸鍋減脂餐、超模食譜風靡網絡，抗炎抗糖食譜亦讓輕食愛好者們爭相嘗試。大快朵頤的品嘗美食佳餚，可以將食物的滋味存入記憶深處。但當人們開始留意食物本身的功效，學習更健康的烹飪方法時，生活方式和精神狀態也在漸漸改善。大公報記者 顏 琨
疫情期間，在中環工作的楊小姐每天下班後，都會在家中跟跳網上流行已久的帕梅拉健身操。堅持半年後，她逐漸喜歡上了這一運動方式，並將跳操視為一個生活習慣。為了更好地完成瘦身計劃，楊小姐除了會在固定時間健身外，還嘗試了一系列健康食譜。
楊小姐最先嘗試的就是帕梅拉高蛋白燕麥碗。每天下班後，她會前往街市水果店中，購買蔬菜和水果，再回到家準備晚飯和第二天的早餐食譜。「自從找到了家附近的水果店，我的每日固定行程中又多了一項，也給日常生活找到了新的樂趣。」
除了燕麥碗，楊小姐還關注了一系列抗炎抗糖食譜。「因為嘗試了用燕麥作為主食，我也有意識地了解抗氧化食物，比如蔓越莓、芹菜、番茄等。」在實施這些飲食法則的過程中，她發現很多小時候父母做的家常菜，竟然與這些食譜的理念不謀而合。「我記得小時候，媽媽會買全麥麵包，早餐就是一個麵包、一個煮雞蛋，再喝一杯牛奶。這些材料換一些烹飪方式就可以做出意想不到的健康美食。」
空氣炸鍋成烹飪新寵
正沉迷研究減脂餐的王小姐將空氣炸鍋視為近期烹飪新寵。在她看來，空氣炸鍋的出現，顛覆了她對減脂餐的想像。「像豆腐、雞胸肉、鮭魚滑蛋這樣的低卡健身餐都可以通過一個簡單的空氣炸鍋來實現。」
而自從開始低卡飲食後，王小姐感覺自己的睡眠質量、精力都要比之前好了。以前的工作日中午，王小姐會點連鎖餐廳的外賣，一邊完成工作一邊吃飯。如今，更重視食物的質量後，她會選擇在超級市場購買沙律和氣泡水，或是在咖啡館裏購買咖啡和三文治。
王小姐表示，「不管工作有多忙，我都會抽出20分鐘的時間，下樓買飯，而不是點外賣。除了可以簡單的活動一下，更重要的是要把自己從工作狀態中喚醒，讓自己得到一些休息。」如今的她，吃飯的時候會將注意力放在食物本身，品味食物原本的滋味，不會再一邊吃飯一邊工作或看手機。飲食習慣的改變並不僅僅是讓身體更健康，而是在培養更好的生活習慣。
