【亞洲文旅網訊】眉山市是中國四川省地級市，位於四川盆地成都平原西南部，岷江中游。
眉山東鄰內江、自貢、資陽，南連樂山，西接雅安，北接成都。
除了地理人文風景，東坡文化也是眉山市的一大亮點。
蘇軾，字子瞻，又字和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙 。漢族，眉州眉山人（現在的四川省眉山市）。
東坡文化是由蘇軾的詩詞成果，酒水文化，美食文化所構成。
正因如此，眉山是個美食遍佈之地！
你知道哪些 眉山美食？
東坡肘子、彭山甜皮鴨
仁壽鬥雞公、洪雅缽缽雞
丹棱羊肉、漢陽棒棒雞
.....
其實，這些不過是
眉山美食中的“九牛一毛”
還有超多你不曉得的美味！
從2021年4月以來
眉山川菜聯盟和眉山餐飲行業協會
推選出了50道“東坡名菜”
68家“東坡名菜代表店”
同時，四川天府名菜評選委員會推選出
5道省級“天府名菜”
24家省級“天府名菜”代表店
昨日下午（1月19日）
東坡名菜授牌儀式暨東坡美食地圖
發佈儀式舉行
▲副市長戴林莉（右一）為省級“天府名菜”代表店授牌
東坡肘子、雪芽東坡肉、藤椒缽缽雞、碗碗羊肉、丹棱凍粑5道“東坡名菜”被四川天府名菜評選委員會評定為省級“天府名菜”，眉州東坡、德元樓、南橋凍粑等24家店被評為省級“天府名菜”代表店。
▲“東坡名菜”代表店授牌
現場宣佈
東坡美食地圖正式發佈
還不快來“一網打盡” 沉浸到美食中來
照著地圖吃 准沒錯~
洪雅縣（9個）
幹 筍 燉 黃 肉
這是洪雅縣一道傳統宴席名菜，用料選用精品五花肉和瓦屋山高山野生竹筍，五花肉肥而不膩，入口化渣，寓意節節高升，黃金滿堂。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣雅惠賓館
洪雅縣稻花土菜館
木 薑 拌 青 波
木薑拌清波源於三國時期，劉備帶兵入川，為了防止匈奴侵犯，派兵駐在洪雅青衣江河邊。士兵們沒事時就下河抓魚吃，由於清波魚肉質細嫩，配上山林裏野生的木薑樹，味道特別好吃。
經過幾十代人的傳承，到了今天再由廚師的巧手烹飪，就成了一道獨特的美食招牌菜。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣德元樓
洪雅縣黃二妹魚莊
農 家 鑲 碗
農家鑲碗又名“農家剪刀圓”，起源於洪雅民間，因形似剪刀刀尖而得名。該菜是以前農家殺年豬時作為款待親朋必備當家菜，此菜造型美觀，口感層次豐富，營養價值極高。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣尚品酒樓
洪雅縣宴景樓餐飲店
洪雅縣繼華度假酒店
洪雅縣祁三飯店
洪雅縣瓦山湖酒店
藤 椒 缽 缽 雞
藤椒缽缽雞源於三國時期，劉備入川為了防止匈奴侵犯，派兵駐在洪雅一帶。士兵們常去山林裏摘來野生藤椒果，放在土缽裏，然後放入烤好的雞肉。
經過幾十代人的傳承，才變成了今天的樣子。藤椒缽缽雞鹹鮮清香，微辣微麻，是一道特色招牌菜。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣德元樓
洪雅縣玉屏山森林康養度假酒店
洪雅縣爽翻天美食坊
洪雅縣老七缽缽雞小吃店
七裏坪溫泉酒店
藤 椒 魚
藤椒魚湯色清亮，味香濃郁，藤椒的芳香與淡淡椒麻，青椒的鮮香與柔柔的辣味，層次分明，回味悠長。藤椒魚採用調料極少，但口味極佳。緣於主人對魚類美食的情有獨鐘以及堅持不懈，歷經數年，“瓦山湖藤椒魚”終於脫穎而出，成為瓦屋山旅遊必嘗的“明星”佳餚。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣瓦山湖酒店
洪雅縣繼華度假酒店
洪雅縣人民公社食堂
天 麻 燉 乳 鴿
天麻燉乳鴿是康養套餐中營養價值很高的一道養生菜。該菜品湯色乳白、鮮香味美，鴿肉、天麻軟糯，營養豐富、老少皆宜。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣玉屏山森林康養度假酒店
洪雅縣六七山居名宿
瓦 屋 雪 芽 紅 燒 肉
無肉的人生，生無可戀！瓦屋雪芽紅燒肉採用洪雅瓦屋山高山雪芽茶和農家生態豬肉一起烹製而成，做法上既保留了海派紅燒肉的精髓，又巧用了雪芽茶葉的解膩功效，吃起來不油膩、軟糯香滑，讓人們既可以享受美味又可以保持身材。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅雅林茶軒
洪雅縣玉屏山森林康養度假酒店
七裏坪溫泉酒店
洪 雅 碗 碗 羊 肉
位於洪雅的中山、總崗山一帶出產的丘陵山羊，羊肉肉質細嫩，無任何污染，是當地老百姓喜愛的美食之一。碗碗羊肉採用洪雅當天宰殺的活羊熬制而成，肉色光澤鮮紅，肉味噴香脆嫩，湯色純正乳白。
羊肉在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品，早上起來吃一碗羊肉，能讓你一上午都精神頭十足。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣珍香羊肉店
洪雅縣大孫壩羊肉館
油 渣 鬥 雞 菇
洪雅鬥雞菇和仁壽不同，採用油炸的方式。
鬥雞菇來自洪雅本地出產的新鮮、成熟的鬥雞菇為主料，菌菇細嫩，比雞肉還鮮。用蒸的辦法突出食材本身的鮮味，配上豬油渣蒸熟，讓成熟的鬥雞菇鮮香四溢，入口爽滑。再加上青椒的清辣減少了油膩感，是當地人見人愛的美味佳餚。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣老村長飯店
洪雅縣餘三飯店
丹棱縣（7個）
祖 傳 李 雞 肉
祖傳李雞肉屬於典型的家族傳承方式，傳承脈絡清晰，有著典型的民間文化特徵。而且用料生態，製作流程傳統，味道符合絕大多數人的口味，尤其適合四川人對麻辣口味的需求，是丹棱縣的特色菜品。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣八大塊手撕雞餐飲店
大 雅 燒 白
大雅燒白軟香可口，肥而不膩，入口即化，且含有豐富的優質蛋白質，並提供血紅素，有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣仕清園飯店
小 米 烏 魚 丸
烏魚，含豐富的蛋白質、氨基酸等微量元素，製作的魚丸口感軟嫩，有筋道。小米養生烏魚丸其味中正，鹹鮮可口，加入香油提鮮，南瓜濃汁調味，清香味美，口感層次豐富。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣香霸頭烏魚莊
花 生 燒 土 雞
精選正宗放養土雞，使用純菜籽油，加郫縣豆瓣醬，秘制配方，幹辣椒、幹花椒燒至而成，口味麻辣鮮香、營養豐富。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣大雅客來香飯店
吉 祥 三 寶
吉祥三寶主要指雞腎、牛鞭、鱔魚三大營養品。雞腎滋陰壯陽，消食健脾；牛鞭強筋通絡，可以恢復疲勞和調理腰膝酸軟；鱔魚有預防糖尿病改善糖代謝的功效。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣李記飯店
芙 蓉 釀 鮑 魚
鮑魚色澤鮮亮，味道鮮美，其蛋白質含量領先於大多海產品，可增強人體免疫力。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣西雅圖酒店
丹 棱 生 態 羊 肉
羊肉火鍋，碗碗羊肉，火爆羊肝，紅燒羊蹄。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣老峨山生態羊肉館
丹棱縣黃金峽生態羊肉館
丹棱縣羊羊得益羊肉館大雅店
丹棱縣中山羊肉店
丹棱縣大雅陳石羊肉餐飲店
丹棱縣光頭碗碗羊肉店
青神縣（3道）
漢 陽 棒 棒 雞
漢陽棒棒雞是一道典型的四川涼菜，歷史悠久，做工考究，此菜原始於青神漢陽鎮，取用農戶散養土雞，經煮熟後，用木棒把雞肉敲打均勻後，加入佐料而成，故取名棒棒雞。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
青神縣漢陽第一家
筍 香 無 刺 鯽 魚
“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，筍香無刺鯽魚運用特殊刀法，做到鯽魚再無毛毛刺，解決顧客“知魚美”卻怕毛毛刺的痛點，加上農家泡菜和靈魂藿香，既應了蘇東坡的詩，也應了竹編之鄉的景。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
青神縣小品苑家常飯館分店
紅 心 鹽 蛋
青神，一江五河三十二溪流，水資源豐富、水草茂盛，鄉民養鴨歷史悠久，鴨蛋產量較高。宋記紅心鹽蛋為青神縣縣級非遺專案，蛋白如玉，蛋黃紅潤起油，食用口感醇香，老幼兼宜。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
青神縣宋記蛋業經營部
小吃類（10道）
東坡區（5道）
紅 糖 軟 粑
紅糖軟粑是眉山特有的風味小吃，用糯米粉、紅糖製作。糯米綿軟、營養豐富，紅糖熱量高、吸收快。一經推出深受食客喜愛，紅糖軟粑曾獲“眉山市十大名小吃”榮譽稱號。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
眉山賓館
東 坡 手 抓 餅
在蘇東坡先生酷愛的東坡餅基礎上加以昇華製作，此餅外酥裏軟，芳香可口。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
東坡區九有軒餐廳（大隱廚房）
老 壇 酸 菜 水 餃
老壇酸菜水餃選用延續119年的老母水泡制出的老酸菜和精選五花肉製作而成，老壇酸菜水餃口味酸鹹不膩，汁濃味香。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
老壇子家宴
虎 茸 野 菌 香 包
虎茸是國家總局已註冊的商標。三朱公的野菌香包裏含有松茸、黑虎掌，兩種野菌都是稀世珍寶，名貴菌種，所以稱為“虎茸”野菌香包。虎茸野菌香包有4年了，這已經是第三代創新了。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
東坡區三朱公香鵝掌火鍋店
多 彩 龍 眼 酥
“東坡餅子”第三代非遺傳承人葉智先生，在父親烤龍眼酥的基礎上，賦予龍眼酥彩色的生命，運用少數民族的植物染色技藝，製作出了色彩豐富的多彩龍眼酥。多彩龍眼酥的製作工序共計38道，共有六種顏色，一色一味，寓意豐富多彩的生活。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
東坡餅子
彭山區（1道）
白 糕
桂家白糕是在原有發糕的基礎上演化而來，因起源地緊鄰彭祖山，從誕生初便受到彭祖養生文化的薰陶。經過五代傳承人的不斷改進，成就了如今色澤潔白如玉、孔細似針的桂家白糕。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
彭山區桂家白糕店
洪雅縣（1道）
洪 雅 蒸 餃
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。陳大案水晶蒸餃皮薄餡滿、香嫩多汁、柔和化渣，餃子皮晶瑩剔透、餃子餡香味突出。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
洪雅縣陳大案餃子店
洪雅縣響噹噹小吃店
丹棱縣（3道）
丹 棱 凍 粑
丹棱凍粑製作歷史悠久、代代相傳，自古就有“臘月二八，家家戶戶蒸凍粑”的習俗。剛蒸出來的凍粑冒著仙氣，晶瑩剔透，咬上一口，糯米和秈米發酵之後的那種醇香的甜入口純軟，回味悠長。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣米夫人凍粑店
丹棱縣南橋凍粑店
丹棱縣楊記凍粑店
丹棱縣西施凍粑店
丹棱縣齊樂園食品有限公司
丹棱縣餘力凍粑店
米 豆 腐
每一碗米豆腐的背後，都蘊含著製作人的滿滿心意。米豆腐都是精選上等早稻米，製作時加石灰清水浸泡，再用柴火慢慢使之成型。成型的米豆腐軟糯、Q彈，淋上一層特製調料，色、香、味俱全！
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣王麗米豆腐店
大 雅 長 壽 面
大雅長壽面是丹棱縣近百年傳承下來的一道非遺菜品，曾經在2005年被評為“眉州名菜＂，是一道老少皆宜的美食。
尋味地址（東坡名菜代表店）：
丹棱縣仕清園飯店
看完這些眉山美食
是不是口水都止不住啦~
那就趕快去眉山一品這些美食吧！
