【亞洲文旅網訊】“第二十六屆澳門國際貿易投資展覽會”（第26屆MIF）、“澳門國際品牌連鎖加盟展2021”（2021MFE）及“2021年葡語國家產品及服務展（澳門）”（2021PLPEX）於日前（10）日在澳門威尼斯人展覽館B“澳門館”揭幕。三大展會再次同期同場舉行，疊加三展線上線下平臺優勢，旨在助力各地客商借會展合作交流平臺，把握商機。
為更好地促進成都、澳門，以及葡語國家經貿交流與合作，成都餐飲同業公會受澳門貿易投資促進局邀請，組織成都餐飲考察團前往澳門進行考察交流，建立了線上“成都火鍋品牌連鎖展區”，成都皇城老媽、蜀九香、老碼頭、麻辣空間、小龍坎、大龍燚、袁記串串、鋼五區顧大姐、馬路邊邊、醉碼頭、陽家私坊食品等13家火鍋品牌連鎖企業積極參與本次活動。
開幕式
同樣作為“美食之都”，但與成都、順德不同，澳門並非某個菜系的發源地，其美食文化源遠流長，充分體現了中葡文化的融合。成都餐飲同業公會執行會長袁小然透露，成都在澳門申請聯合國“創意城市美食之都”時給予了很多經驗借鑒，因此當9月23日“四川•成都澳門周”路展開啟時，澳門旅遊局便希望能通過美食搭建一座橋樑，以特色澳葡美食、傳統高端粵菜以及成都川菜的碰撞，積極推動澳門及成都這兩座“創意城市美食之都”的可持續發展，宣揚多元飲食文化。
展會現場
美食是交流的先遣使，不僅能帶動消費、帶動就業、帶動貿易、帶動民心相通，而成都和澳門的合作互動也一直很密切。早在2018年7月，澳門烹飪協會會長葉紹文一行來訪成都市商務局時就帶來了一份美食“請柬”——“世界美食之都（中國）薈聚濠江系列活動”，並為推動成都、順德、澳門三地飲食文化的互動交流，還簽訂了《共建友好協會框架協議》。 僅僅時隔一年，2019年10月，在市委統戰部指導與支持下，成都餐飲同業公會就曾與澳門美食同業聯合商會簽訂了友好合作協議，作為重點雙方也在建立蓉澳兩地友好互訪機制，搭建合作交流平臺，以此促進蓉澳兩地餐飲企業對口協作等方方面面達成共識。
成都餐飲同業公會與澳門美食同業聯合商會交流
成都餐飲同業公會與澳門烹飪協會交流
不僅如此，根據袁小然介紹，成都餐飲同業公會代表團一行在澳門參觀、走訪了眾多優質企業品牌以及葡語系國家的特色產品與美食，並在考察期間與澳門美食同業聯合商會、澳門烹飪協會圍繞建立常態化交流機制，加強行業、企業、人才、烹飪技藝學習互鑒，共同探索和發掘品牌商機，促進“美食之都”文化繁榮進行充分探討交流。作為聯合國教科文組織授予的世界“美食之都”，成都餐飲業繁榮發達，餐飲門店數量達20萬家，餐飲從業人員超過100萬人，各餐飲店前排隊、打卡的熱鬧場面比比皆是。“尤其是在成都，除了川菜、火鍋、小吃和地方特色餐飲，其他諸如日式料理、泰國料理這些亞洲美食，還有地中海風味、歐陸風味也很受消費者歡迎。”在袁小然看來，這充分說明成都的餐飲氛圍是開放包容的，成都的消費者是喜歡和願意嘗鮮的，“自然也期待澳門同行來成都發現新的發展機遇和開拓新的餐飲美食消費市場。”
與澳門特別行政區政府經濟財政司司長李偉農（左三）、澳門貿易投資促進局主席劉偉明（左二）、成都餐饮同业公会执行会长袁小然（左四）交流合影
近年來，澳門與成都兩地在文化、美食、商貿等多個方面交流密切，而同作為世界“美食之都”，美食更能將兩地文化聯繫在一起。袁小然表示，在和澳門特別行政區政府經濟財政司司長李偉農的交流過程中深有感觸，也就接下來通過蓉澳兩地餐飲行業組織的交流溝通，促進人才、烹飪技藝交流，相互助推引進特色品牌連鎖企業落地開店，促進兩地美食經濟發展達成共識。“其次，隨著近年來川菜、火鍋‘走出去’發展，在港澳地區得到了市場認可與歡迎，兩地之間的美食交流更是前所未有的密切，通過考察和參與線上‘成都火鍋品牌連鎖’展，我們也發現有很多可以推介引入給成都的好產品，如咖啡、紅酒以及包裝設計等。”
需要一提的是，澳門貿易投資促進局主席劉偉明在和袁小然交流中就提到，希望通過展會平臺，邀請成都餐飲品牌來澳門參展觀展、考察調研、拓展市場等。短暫的考察行程卻讓雙方看到了在特色美食、咖啡消費等諸多方面的合作前景。袁小然直言，“希望通過接下來的廚師烹飪技藝交流、美食品牌節會，讓散落在兩地的美食能夠聚集在一起，給饕客們大快朵頤的一個更好機會，也讓廣大消費者能更方便瞭解美食背後的文化，更讓企業發掘兩地市場‘食力’和新機遇。”
