【亞洲文旅網訊】阿富汗塔利班執政後，第一批45噸阿富汗松子，10月31日，用貨機發往上海。在中國，人們把產自巴基斯坦與阿富汗交界的西北邊境省馬拉坎德專區的松子和阿富汗東北部地區的興都庫什山脈以及蘇萊曼山脈間的松子，都稱為“巴西松子”。“巴西松子”主產地其實是阿富汗。
每公斤約286元人民幣
“帶殼的‘巴西松子’，新鮮貨喲！”塔瑞克在巴基斯坦首都伊斯蘭堡經營一家乾果店，看到筆者是中國面孔，他用生澀的中文介紹放在店鋪最靠外位置的主打產品。這種松子身材修長，薄薄的殼裏松仁飽滿，既容易剝殼又好吃。
阿富汗東北部地區的興都庫什山脈以及蘇萊曼山脈，平均海拔在1800至3500米。當地的松樹生長20-25年開始結果，每個松塔從開花到成熟需要3年時間。據估計，一顆成熟松樹高度超過30米，卻僅能收穫3—5公斤松子，而阿富汗每年松子的總產量約2萬噸。
筆者是嘴上總得嚼點什麼的“松鼠體質”，於是毫不猶豫地決定買一些松子嘗嘗鮮。塔瑞克抄起鏟子就稱了一公斤，要價8000盧比。我嚇了一跳——這可要接近286元人民幣！我一邊板起臉指責塔瑞克漫天要價，一邊打開國內的購物軟體查詢價格。塔瑞克笑著說：“這種松子被當地人稱作‘Chalgoza’，你知道這個詞什麼意思嗎？”
在烏爾都語中，chal的意思是“走”，在普什圖語中，za的意思也是“走”，中間的go則是英語裏的“走”。那三個詞加在一起呢？我問。“那就要看你的錢包鼓不鼓啦，有錢的人急急走來搶著買，沒錢的人走得遠遠不會買。”塔瑞克說。
采松果不是輕鬆的事
旁邊一位本地顧客插話說，幾年前，最好的Chalgoza松子一公斤售價也不到2000盧比，現在賣這麼貴，還不是因為你們中國人愛吃！“應該說，多虧你們愛吃！”塔瑞克接過話茬說。採摘松果可不是一件輕鬆的事，每到9-10月份收穫季節，當地人通常會組成15-20人的採摘隊，翻山越嶺，前往松樹長勢最好的地區，采的松子品質高才能賣出好價錢。
採摘隊每個採摘季能夠在約8公頃範圍內，採摘約7000棵成熟松樹的松果。男人徒手爬上數十米高的松樹，拿長柄手斧砍下成熟的松果，女人和孩子則在樹下收集裝袋。由於山荒路遠，松果由人力背回村裏再做進一步處理。清洗、烘乾後，等待松果自然打開，最後用傳統的敲打方法取出松子。這一系列步驟需要兩個月時間，大家必須加班加點，在入冬前盡可能多采松子。
之後，收購松子的貿易商會把松子分出等級，並剝殼、炒制、進行銷售。
筆者按照塔瑞克給出的數據粗略估算，每年將有超過10萬阿富汗人參與到收穫松子的季節性勞作中。
“松子航線”直飛阿富汗
塔瑞克說，前些年，由於阿富汗長期戰亂，當地交通、跨國貿易情況複雜，市場資訊不夠透明、貨物層層轉手，松子每年的價格波動很大，就連他這樣的“老江湖”，每年採購時心裏都在打鼓。不過，隨著中國在阿富汗開設直飛進口的“松子航線”，松子近年來銷路不斷打開、中間環節減少。通過這條航線，從2018年起，每年有3000-5000噸松子直接送到中國消費者手中。“巴西松子”聞名遐邇的同時，採摘松果的當地人和遠在中國的消費者們都得到了實惠。
塔瑞克說，在巴基斯坦，人們買回松子最常見的吃法是混在手抓飯裏一同翻炒，或者撒在甜品上作為點綴，因此當地人習慣直接購買剝好的松仁。但近兩年來，作為小零食的炒熟帶殼松子在伊斯蘭堡的市場上越來越火爆，這或許是中國人引領的新風潮。
