【亞洲文旅網訊】戰亂多年的阿富汗給人以到處是“廢墟”的印象。然而就在這片戰爭“焦土”上，卻出產珍貴的番紅花，它的花柱的上部及柱頭就是被稱為“紅色的金子”的藏紅花，是世界上最珍貴的香料和保健品。藏紅花價格堪比黃金，每公斤接近2萬元人民幣。“人們要採摘15萬朵鮮花，才能生產出1公斤藏紅花。”澳大利亞詩人朱迪斯·貝弗裏奇在詩中寫道。阿富汗諺語“一滴一滴的水組成了一條河”尤其適用於藏紅花。
對於阿富汗這個飽經戰火的國度，藏紅花意味著希望。如今，阿富汗每年大概出產25—30噸藏紅花，產量低於伊朗，但品質卻已經超過了伊朗，連續數年被國際風味暨品質評鑒所評為全球最佳。
藏紅花可謂是阿富汗的國禮。出國的阿富汗人如果給朋友帶禮物，首選就是藏紅花。作為禮物的藏紅花通常裝在透明的小巧精緻的玻璃瓶裏。一位阿富汗外交官來華時，曾送給記者一小瓶藏紅花，並且告訴記者它的功效。也是從那時開始，記者開始瞭解藏紅花。
藏紅花原始的、充滿活力的味道可搭配任何菜肴，讓食物充滿香甜之感。世界頂級主廚經常會用它給食物調味，賣相絕佳的西班牙海鮮飯裏那黃澄澄的飯粒的顏色就出自藏紅花，藏紅花可謂是西班牙海鮮飯的靈魂。取幾根藏紅花泡茶，可以活血通絡、化瘀止痛、美容養顏、解鬱安神、調神靜氣、調節內分泌、保護心腦血管等。
阿富汗朋友說，藏紅花在阿富汗的使用也是多種多樣，泡茶、做米飯、做湯、做煎餅都會放上幾根，更特別的是做霜淇淋、蛋糕時也會加入藏紅花。藏紅花口味的阿富汗霜淇淋是最具特色的。
今年6月23日，阿富汗駐華使館成立了一個文化室，推廣阿富汗文化。記者在發佈會上看到，藏紅花和其他阿富汗的一些特色產品如青金石、地毯以及用青金石做成的工藝盤子赫然在列。對阿富汗人來說，藏紅花的貴重程度好比人參之於中國人。不過，來華經商三年的阿富汗商人阿裏對《環球時報》記者說，藏紅花對於阿富汗老百姓的意義不只是香料和保健品。
伊朗是藏紅花主要出產國之一。阿富汗與伊朗相鄰，經緯度相似，土壤以及環境經過檢測，非常適合藏紅花生長。大概10年之前，阿富汗境內的罌粟產量引起了全球注意。阿富汗政府對清理罌粟種植園付出了很多努力，先後在多個區域摧毀大片罌粟種植園。為了讓阿富汗農民遠離罌粟，政府將藏紅花從伊朗引入阿富汗，大量種植。
“藏紅花對於阿富汗人來說是家庭經濟的生命線，可以改善我們的生活和環境。我們不再需要種植罌粟。政府也有錢修路、建學校和醫院等公共設施。現在藏紅花在阿富汗意味著幸福與和平，”阿裏說，“藏紅花能促進和平，對環境、對人都有好處。”
然而疫情重創了一度欣欣向榮的藏紅花交易。疫情期間，很多商場商店都關了，阿富汗商人靠網路管道向海外銷售藏紅花。由於疫情，藏紅花的主要出口地如歐洲國家和迪拜的需求大大下降，阿富汗的藏紅花種植者艱難掙扎。英國《金融時報》去年11月報道說，一度回應政府要求種植藏紅花的人，又開始種植罌粟。
而就在本週二，塔利班發言人穆賈希德表示，塔利班可以向全世界保證，阿富汗將不再是罌粟種植或毒品交易的中心。
伊朗藏紅花，中國人不陌生，越來越多的中國人正在瞭解阿富汗藏紅花。2017年，阿富汗政府與中國簽署了出口藏紅花的植物檢疫要求議定書。但是阿裏告訴記者，到現在藏紅花還沒有從阿富汗正式出口到中國，部分原因是手續複雜。“在阿富汗當地需要辦的手續很複雜。運輸到中國之後，辦海關手續也很煩瑣。”阿裏說。
阿裏說，他之前為參加一些博覽會，帶了十幾公斤的藏紅花到中國，發現藏紅花在中國市場特別受歡迎。他很希望藏紅花的貿易便利化，儘快讓藏紅花在兩國之間流動起來。
