【亞洲文旅網訊】生於街頭的美食，是身土不二的味道，更是文化的驕傲
在整日埋頭忙碌於手機世界的時代，街頭小吃是為數不多還能將我們拉回現實、拉近彼此距離的事物。
充滿潔癖的城市管理者往往宣稱，要徹底整治街頭食攤，仿佛它們是一座城市急於遮蓋的傷疤。但街頭小吃攤之所以出現，是由於大家都需要它。
廣州的小籠包、西安的肉夾饃、長沙的臭豆腐……每個城市都有著自己的美食名片，今天，就讓我們走上加德滿都的街頭，看看那些無需裝飾，卻令人食指大動的街頭美食吧！
MOMO
毫無疑問，加德滿都最流行的街頭小吃就是 momo。今天在尼泊爾的街道上，外國人用各種各樣的名字來稱呼它們，比如點心和餃子。
這是一種常見的無需介紹的食物——在尼泊爾，一定要嘗試一下這道菜。而且除了街頭，作為這個國家的主食，momo隨處可見。
再淋上一層酸辣的紅椒醬，讓你的味蕾就在這裏釋放。
Chatamari
這是加德滿都紐瓦麗人的傳統菜肴。
Chatamari也因被稱為 紐瓦麗披薩而聞名，雖說是披薩，其實是一種米餅。
Chatamari曾經是為了節日和特殊場合準備的，而現在，這種米餅變成了一種受歡迎的小吃。尼泊爾街頭巷尾的小餐館和攤位上，你都能找到這樣美食。
ps.Chatamari的上面灑有雞蛋或乳酪，如果有過敏的朋友們可要小心了。
Choila
Choila是一道獨特的 紐瓦麗菜——炙烤水牛肉，因為它通常又燙又辣，所以大部分都是和Chiura及米片搭配起來一起吃。
除了水牛肉，Choila現在已經發展出了各種各樣的肉類，比如羊肉、雞肉和鴨肉，肯定會讓你欲罷不能。
在加德滿都當地的餐館，你會發現人人都愛它，也許吃辣的愛好，全球統一！
Lakhamari
加德滿都的街道上還有一種美味的小吃，稱為Lakhamari。
雖然看起來是像是油炸的煎餅，但這其實一種質地鬆脆的麵包，主要由麵粉、黃油和糖製成。它曾經在 紐瓦麗文化中是一種重要的甜食，因為經常是他們婚禮中的亮點。
到今天， Lakhamari已經在尼泊爾各民族中都享有名氣了，也成為常規食品。
Sel Roti
Selroti 是尼泊爾當地的甜甜圈，呈紅棕色，口感酥脆。
這是一種用大米做成的環形甜麵包，它曾經主要是在德賽節和燈節等印度教節日期間製作。如今，Sel Roti 已經成為加德滿都甜美的街頭小吃，雖然主料是米粉不變，但人們還會根據不同口味進一步調製。
瑪薩拉（南亞十三香）味道的 Sel Roti 會令外國遊客印象深刻。
Samosa
這種簡單的外賣小吃是加德滿都常見的街頭小吃，它基本等同於印度的咖喱角。
samosa的外層由麵粉製成，通常烘烤的酥脆無比，裏面傳統的餡料是甜美軟糯的土豆餡。當然，餡料也可以變化，加入洋蔥、薑、豌豆和辣椒，和酸辣醬一起上桌，這就是加德滿都谷地常見的街頭小吃。
加德滿都杜巴廣場外新街有個小巷子裏有家“網紅店”賣這個特別出名。
Pani Puri
這是在巴德崗和加德滿都街頭非常普遍的一種小吃，經常看到孩子們，包括成年人圍著移動的售賣小車購買。
有人取了個形象的名字叫“脆脆球”。
被當地人稱為PANI PURI 的小吃吃法很有趣，首先拿起個空心炸麵團，薄薄脆脆的，近乎透明那種，然後找到麵團上的小開口，或是自己戳一個出來，倒上料汁，說是遲那時快的放進嘴裏，就會感到一股涼絲絲的水意滑下喉嚨。說是吃，不如說是喝。
料汁是用薄荷、芒果、檸檬、羅望子醬（有的還會加上朝天椒）、土豆泥等做成的，夏季還會冰鎮過。
這種奇妙的搭配，酸酸甜甜辣辣，像是口中的管弦樂隊。
人們常說，城市最美味的味道就藏在街頭巷尾。
雖然，老實說，尼泊爾的這些 異國美食對於外來者而言，在味覺和腸胃方面都可能帶來挑戰。
所以，我更願意把這種地道美食的找尋，看作獨特的一種文化和心靈的交流方式——世界各地的人們，用不同的食材，祖輩流傳的手藝，做出形形色色的食物。
或許口味及喜好不同，但是，享用食物的幸福感所有人都能平等擁有。
“當不被時間與社會束縛，幸福地填飽肚子之際。你就會在這一瞬間，變得隨心所欲、唯我獨尊。這種無需介懷，不被任何人打擾的享受美食的孤高行為，正可謂現代人都被平等賦予的最高治癒。”
正如“身土不二”的概念：站在腳下的土地，吃當地所產的食物。而烹飪用的是老方法。
你才能真正意義上來到這個國家。
