【亞洲文旅網訊】最近在廣州發現了一條神奇的小街道，放眼全國都很特殊。全長不到300米，卻有超過20家烤肉手抓羊大盤雞，不下10家產地細分度驚人的羊肉店，以及各種兇猛的大西北碳水。氣勢如虹的饢店，在新疆當地都沒見過這麼全的
在這裏，一切皆可清真，連漢堡、茶餐廳、黃燜雞、麻辣燙也是清真的！
麻辣燙湯底換成了牛骨湯，有種獨特而醇厚的鮮香。
走在路上，一串串異域文字在招牌上游走，中東人、非洲人、西北人熙熙攘攘，因為信仰和相似的飲食習慣聚集到一起，形成一個獨特的小社區。
土耳其、非洲、泰、燒烤組合成綠意西餐廳，引人尋思的因果關係
這條小街道，存在了幾十年，也神秘了幾十年，本地人鮮少涉足。所以，這些密密麻麻的清真餐廳，你在某點評幾乎都搜不到。
我們紮進去整整吃了5天，投入碳水和脂肪洶湧的漩渦裏，出來以後，連說話都帶著點買買提的味道……
（具體地點嘛，最後說）
第一次走進這裏，
就像來到饢的博物館……
先來看看這裏的最強碳水——饢。
一般餐廳賣的饢也就兩三種，最常見的叫窩窩饢，長得有點像意式Pizza。
直到走進這條街，才見識到饢的品種竟然有 近200種，各種大小和配料，架勢之大，遠遠看著就被震懾到。
不僅是多，再看這些饢的體積與造型，已經走到了藝術品的高度。
比人還高的饢坑就在店外，走過路過，無法錯過。
不同種類的饢，其實做法萬變不離其宗。新疆人把整個過程簡化為倆字：打饢。
有位小哥每天在這坑前打饢，手法熟練，適時往坑內灑水，讓水火在饢坑內糅合出高溫與氣流，饢的香氣便緩緩綻放，是告訴路人新饢將要出爐的信號。
蔥油饢，加入了蔥油烤制，濃濃蔥香味，口感也相對濕潤一些。
牛肉饢，內裏包了飽滿的牛肉顆粒，肥瘦交加，口感十分扎實。
烤包子，內餡是肥瘦飽滿的羊肉，外脆內香。@凱維薩爾餐廳
一般新疆餐廳裏的饢都會提前做好，但在這裏，你 只要稍微蹲守一下，就能吃現烤的新饢！
饢的外觀樸實，很難把人一眼擊中，但請相信我，你要是吃過滾燙熱乎的新饢，過去所有對饢的偏見，都會一口清空。
買了塊新饢回家，吃到第三天，內裏還是綿的。
直接用手掰著來吃，外皮略帶焦脆，看起來乾巴巴的一塊，水份卻拿捏得死死的，那種綿密柔軟，協同小麥香氣一起，會讓人越吃越上癮。
饢除了直接吃，也有很多搭配吃法，例如與羊肉串作陪。
饢包羊肉串
包羊肉串用的饢，記得交待店家灑上孜然與辣椒粉，香上加香。
新疆人在吃之前，會先抽出紙巾，擦一擦羊肉串鐵釺上的尖尖部分，之後一手把饢對折，壓住羊肉串，另一手就同時抽出鐵釺，把羊肉擼下來！
把饢一片一片地掰出，將羊肉夾在中間，就是自製肉夾饃嘛！一整塊入口，羊肉油脂滲到饢裏，是脂肪加碳水的狂歡。
這家饢店同時也是一家餐廳，可以吃到不少地道新疆菜。大西北的各種美味碳水
都在這條街一站式吃遍
這座城裏，也只有這一條街， 能將大西北碳水輪著吃個遍。
到了揭曉時間！
這條街道名為寶漢直街，如果沒人帶路，根本不會發現這裏別有洞天。從上世紀80年代開始，就陸續聚居了來自中東、非洲和西北地區的人口，他們儘管語言不通，卻因為同樣的信仰而來到這裏，漸漸在這條街，形成了豐富的清真風味。
近期來的時候，明顯發現街道不如從前熱鬧，和一些店主聊天得知，居住在這裏的外地人士，大多因為疫情回不來了。難得的是， 生意差了，味道卻守住了。
一些趣味遞增的Tips：
1、寶漢直街連通著數條巷弄，如樹杈狀延展，有不少店就藏在這些不起眼的小巷裏，例如這條下塘東勝街，就在饢店旁邊，左手水果攤，右手清真茶餐廳入口長這樣，如果不是新疆小夥伴帶路，完全就錯過一條寶藏小巷。
2、下塘東勝街裏就是這樣別有洞天，家庭式的清真超市、壓面店、食材外賣店，都藏在這裏面。
3、穿過下塘東勝街密集的食店區，繼續往前走就會穿越到巷中菜市場，在這裏，可以買到新疆常吃的螺紋辣椒、圓茄子等蔬果食材。
4、在這條街上，一切皆可清真，有些店名實在有意思，例如清真漢堡、清真黃燜雞煲飯、清真拉麵、清真火鍋、還有清真茶餐廳，過來尋味時不妨作為一個趣味點欣賞。
