【亞洲文旅網訊】日本的飲食文化自古深受中國影響，餃子就是其中一樣。有沒有想過，為啥我們拿餃子當主食，而日本卻拿餃子當小菜下飯？
1、雖然餃子這個食物不是中國獨有的，但日本人吃的第一口餃子，卻是從中國傳過去的。日本吃第一口餃子的人是德川光國，對，沒錯，又是他。我們上一期講過中國明朝官員朱舜水把拉面帶到日本，招待德川光國吃了日本人的第一頓面條，這個餃子，也是朱舜水帶過去給他吃的。 那是以鴨肉、松仁、枸杞等為餡料的餃子，恩，味道應該很怪吧。
2、我們知道，日本人只吃煎餃。日本人現在吃的餃子，是中國傳過去後的改良版。最早在日本，餃子是像德川光國那樣的權貴才能吃的食物，到太平戰爭之後，餃子才開始漸漸的面向平民。日本人將餃子改良，皮比中國餃子更薄了，餡兒一般也比較固定，以豬肉大蔥餡兒為主。薄皮餃子不適合蒸煮，一煮就會破皮，只適合拿來油煎食用，所以，我們今天看到的日本餃子都是煎餃。
3、在日本，米飯的主食地位是最高的；他們對米飯的熱愛可以說是到了癡迷的地步。2000多年前，中國南方人移民日本，帶去了稻米的種植技術。
日本的氣候也正好適合稻米種植。只不過大米雖然好種，可它也並不是人人都能享用。純大米飯只有上層社會才能享用。而普通農民只能吃“麥飯”，就是雜糧飯，所以大米在為數眾多的底層人民心目中就像金子一樣金貴，所以就產生了“大米是奢侈品”的價值觀。現在日語中大米也被稱為“舍利”，上好白米飯則被雅稱為“銀舍利”。足以可見大米作為主食的地位之高。
4、日本一直以來是個資源匱乏的國度，日本國民也一直處在這種焦慮裏。做餃子，除了需要面粉、還要菜、肉、油等等配合，是種奢侈的食物。
直到今天，日本飯店裏的餃子售價也不低，日本煎餃按份售賣，便宜的300——500日元，6——8個；貴的甚至600、800日元一份；也就是合人民幣20元到60元左右一份，胃口大的男士想要靠吃煎餃吃到飽，未免太不劃算了，還是米飯最實在。
日本的煎餃盡管也很美味，但我還是喜歡咱們中國的豬肉韭菜餡兒水餃，你呢？
